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Esta é a Seção Livro de Receitas.
Abaixo estão os artigos publicados nesta seção.


  • Galeto Assado ao Molho Mix de Cogumelos com salada Espelta com queijo de cabra e tomates perinha: Chefe Washington Ronda
  • Costeleta de Cordeiro ao Molho Roty com Pesto de Hortela e Gnochi de Ricota na manteiga: Chefe Washington Ronda
  • Tournedor em Crosta de Funghi seco com Troxinha de Queijo de cabra: Chefe Washington Ronda
  • Salada Nicoise: Chefe Jorge Monti
  • Vitela Tonne: Chefe Jorge Monti
  • Surubim da côrte ao sabor do cerrado
  • Tartar de camarões com gelatina de butiá: Chefe Aires Scavone
  • Salada Verde com vieiras, shiitake e alcachofras :chef Christian Formon
  • Torta Nectarina (sem glúten) Chef Carlo Möckli
  • Carpacio de Bacalhau Tropical: Chefe Jorge Monti de Valsassina
  • Costela de Cordero com coroa de batatas ao parmentier : Chef Dominique Fhurer
  • File de Lenguado ao Molho de Vongole e ostras: Chef Alan Uzan
  • Bombom de Framboesa com Cachaça: Chef Carlo Möckli
  • Pizza de batata :Chefe Marcelo Rodrigues
  • Filet carpetbag: chefe Alan Uzan
  • Marraqueiche de Cordeiro : Chefe Deraldo Bomfin
  • Duo de Canard - chef Deraldo Bomfin
  • Ostras a moda de nantes Alan Uzan
  • Caipirostra : Alan Uzan
  • Salada de Lentilhas e queijo Pont Leveque -Chefe Jorge E. Monti de valsassina
  • Creme de Feijão de Santarém:Chef Eraldo Machado
  • Pargo ``Poêlé´´ao Molho de Vinho Branco e Galette de Legumes Provençal:Chef Eraldo Machado
  • Folhado de Frutos do Mar com Massa Filó e Paco Tioy ao Creme de Aspargos:Chef Eraldo Machado
  • File Mignon grelhado sobre galete de milho verde e molho de Pimenta verde: Chef Dominique Fhurer
  • Banquet de Vitela : Chef Dominique Fhurer
  • Salada de Lombo defumado aux Fines Herbes: Jorge E. Monti de Valsassina
  • Milfolhas ao creme de Cafe : Jorge E.Monti de valsassina
  • Torta Caipirinha do Chef Carlo Möckli
  • Frango do Rey:Chefe Jorge E.Monti de Valsassina
  • Támaras da Princesa:Chefe Jorge E.Monti de Valsassina
  • Blini de Caviar : Jorge E. Monti de Valsassina
  • Brochette de Atum cozido ao molho Oriental:Erick Jaquim
  • Coq au Vin: Roland Vilar
  • Risotto de Javali e Escarola: Sauro Scarabotta
  • Mil-Folhas de Chocolate e Laranja: Fabrice Lenoud
  • Mil-folhas de Badejo e Beringela: Francesco Carli
  • Sashimi de Abacate e Coco: João leme
  • Blini de Legumes c/ Brunoisse de palmito Pupunha: Jorge E. Monti de valsassina
  • Atum ao Foi gras-Joao Leme
  • File de javali a molho de Cinco Pimentas com Puré de Favas - Jorge E.Monti de Valsassina
  • Mini-bolo Namorados - Marcela Sanchez Chef convidada (UD)
  • Xícaras - Marcela Sanchez chef convidada(UD)
  • Nemo - Marcela Sanchez chef convidada (UD)
  • Dinossauro - Marcela Sanchez chef convidada (UD)
  • Meninas Supresa - Marcela Sanchez chef convidada (UD)
  • Gnocchi de batata c/ ragú de carne seca, creme de abóbora e queijo minas - Sauro Scarabotta (UD)
  • Gnocchi de batata c/ gorgonzola pêra e nozes - Sauro Scarabotta (UD)
  • Carpaccio Ítalo brasileiro - Sauro Scarabotta (UD)
  • Pão italiano com mortadela - Sauro Scarabotta (UD)
  • Risotto de rúcula, com tomate seco e mussarela de búfala - Sauro Scarabotta (UD)
  • Risotto de lingüiça de javali e escarola - Sauro Scarabotta (UD)
  • Polenta fresca c/ lingüiça e brócolis - Sauro Scarabotta (UD)
  • Polenta de abóbora com frutos do mar - Sauro Scarabotta (UD)
  • Codorna ao molho de sauterne e uvas, ervilhas a lá francesa - David Jobert (UD)
  • Fígado de galinha ao vinagre de framboesa, Ovo poche em crosta de brioche - David Jobert (UD)
  • Souffle ao presunto e queijo - David Jobert (UD)
  • Tartelette a la tomate, pequena salada de ervas - David Jobert (UD)
  • File mignon ao molho de pimenta verde e batata Darphin - David Jobert (UD)
  • Tartare de robalo com vinagrette de manga e Roma - David Jobert (UD)
  • Minute de file a moda Bourguignone, batata cocotte - David Jobert (UD)
  • Fricasse de Rã Provençal - David Jobert (UD)
  • Ovos em cocotte a moda forestiere - Marc Gonzalez (UD)
  • Tarte tatin com chantilly - Marc Gonzalez (UD)
  • Floresta negra - Marc Gonzalez (UD)
  • Bavaroise de cupuaçu, massa à "cigarette", caldo morango - Marc Gonzalez (UD)
  • Tiramissu - Marc Gonzalez (UD)
  • Suflê de laranja caldo de chocolate - Marc Gonzalez (UD)
  • Salmão com purê de gengibre e manteiga de ervas - João Vergueiro Leme (UD)
  • Penne ao Shitake - João Vergueiro Leme (UD)
  • Robata de picanha - João Vergueiro Leme (UD)
  • Pescada amarela com Ratatouille em papelote - João Vergueiro Leme (UD)
  • Sardinha grelhada com polenta e molho de azeitonas pretas - João Vergueiro Leme (UD)
  • Tartare de salmão com abacate - João Vergueiro Leme (UD)
  • Mousse de graviola com calda de frutas vermelhas e carambola - João Vergueiro Leme (UD)
  • Aspirais de presunto com frutas cristalizadas e molho de laranja - João Vergueiro Leme (UD)
  • Salada de Frutas ao Curry - João Vergueiro Leme (UD)
  • Mil folhas estaladas com jabuticaba by Luis Farias
  • Carpaccio de pintado defumado com salada de ostras a dois molhos-By Jorge Monti
  • Ratatuille de Ostras ao molho de vinagrete quente de curry-By Jorge Monti
  • Bobô de Camarão - Chef Benê
  • Sauro Scarabotta-Carpaccio Recife Sabor 2003
  • ROBALO RECHEADO COM CARANGUEJO, MOLHO DE ERVAS NORDESTINAS,FAROFA MOLHADA DE CAMARÃO E ARROZ DA TERRA-SABRINA MAHLER
  • FETUCCINE COM CARNE DE SOL, NATAS E GENGIBRE-SABRINA MAHLER
  • SALADA VERDE COM CAMARÕES, FEIJÃO VERDE E NOZES-SABRINA MAHLER
  • TARTE DE TAPIOCA-SABRINA MAHLER
  • 3 Culturas ( Brasil, Japão e Itália )- Jorge Monti(Recife Sabor2003)
  • COGUMELOS SALMONADOS-Jorge Monti(Recife Sabor2003)
  • Salada de Cogumelos Cru e Cozidos-Jorge Monti(Recife Sabor2003)
  • CEVICHE DE COGUMELOS E PINTADO -Jorge Monti(Recife Sabor2003)
  • Camembert a JM - Jorge Monti
  • Salada de ostras Morna com camarão c/ molho de manga ao champanha - Chef Jorge Monti
  • OSTRA COM GELLEA DE AGUA DO MAR PERFUMADO COM CACHAÇA - Chef David Jobert
  • RISOTTO DE LARANJA, LIMÃO E AZEITONAS PRETAS C/ OSTRAS NO "BAFFO" - Chef Sauro
  • OSTRAS EM NINHO DE ALGAS E RISOTO NEDRO - Chef Luigi Tartari
  • HUITRES FAÇON MEDITERANÉENNE - Chef Joel Guerin
  • Salada de Ostras Poche à maionese de suco de laranja e gergelim - Chef Jorge Monti
  • RAGOUT DE OSTRAS AO AÇAFRÃO, OVO POCHE E ALHO PORÓ - Chef David Jobert
  • CARPACCIO DE ERVA DOCE C/MARISCO E LULA AU GRATIN E PURÊ C/ RÚCULA - Chef Sauro
  • OSTRAS EM TELAS DE PARMESÃO À MODA ANA - Chef Luigi Tartari
  • CRÊPE D'HUITRES TIEDES AU SAUMON FUMÉ - Chef Joel Guerin
  • Salada à moda do Chef - Benon Haddad Chamilian
  • Zambaione de Ostras ao Gratem - Chef Jorge Monti
  • Armolis - Marc Gonzalez
  • Lumache e polenta - Luigi Tartari
  • Cuisse de canard confite et ses figues rôties - Eric Berland
  • Codornas com uvas passas e molho de maracujá e carambola - Christian Formon
  • Pato no tucupi - Benê
  • Musse de chocolate et ses delices - Theo Medeiros
  • Canelonni Haddock - Silvana Bianchi
  • Cone de baunilha e frutas confit - Roberta Sudbrack
  • Calamares recheados - Raul Concer
  • Cacciucco alla viareggina (Sopa de peixe da região de Viareggio) - Massimo Balerti
  • Carré de cordeiro marinado ao estilo asiático servido com legumes ao vapor - Luiz Incao
  • Salada de verão com camarão e molho tropical - Luiz Incao
  • Camarão ao molho de brandy e manjericão - Jorge Nascimento
  • Rolinhos de vitela com molho de parfait de fígado de ganso e morilles - Harald Engelbart
  • Rouleaux de truta com musse de salmão e morilles ao molho de pitanga - Francisco Frasson
  • Peru com recheio natalino - David Jober
  • Camarão à Ilhabela - Tonhão
  • Filé de Robalo, Creme de Mexerica e Vinagre, Brunoise de Legumes... - Christophe Chabro
  • Borracho crosta ao vinho Pombinho Novo - Cesar Santos
  • Atum e Camarão na panqueca ao tamarindo - Carlos Messias Soares
  • Lagosta do atlântico com vinagrete de aceto balsâmico e mel
  • Lombo de javali com molho de groselhas - Mariana Sebess (Chef Convidada)
  • Mero ao Mar de Oliva - Chef Elismar Anselmo da Silva
  • Terteeli dee Pastore - Luigi Tartari
  • Terrine de Salmão - Serge Fel
  • Blini de mandioca, camarão e cogumelo Shitake - Jorge Monti
  • Coelho à moda da Umbria com polenta da horta - Sauro Scarabotta
  • Fatias de salmão marinado em especiarias sobre um blinis morno de inhame ralado - Roland Villar
  • Salada de peito de pato com lentilhas, abóboras e vinagrete balsâmico e rapadura - Renato Freire
  • Torta deliciosa de pêras - Olivier Anquier
  • Le Pêcher - Marc Gonzalez
  • Tornedo de vitela ao molho de vinho do porto - Luiz Incao
  • Spaghetti negro ao molho de lagosta e ervas aromáticas do campo - Luciano Boseggia
  • Lagosta de Recife com purê de castanha portuguesa e molho de ervas - Leo Filho
  • Carre D'Agneau em Croute de Tepenade - Jean Yves Poirey
  • Foie Gras de pato assado com legumes e ervas frescas - Chef Erick Jacquin
  • Atum com gergelim, pêra e gengibre agridoce - Chef Emmanuel Bassoleil
  • Soufflé froid aux framboise et fruits de la passion - Chef Dominique Guerin
  • Filé de robalo com palmito fresco, castanhas de caju e passas - Chef Claude Troisgros
  • Carré com Crosta de Pêra Desidratada e Molho de Vinho Tinto - Chef Éverton Melo da Rocha
  • Robalo no Baú de Legumes e Molho de Nirá - Chef Éverton Melo da Rocha
  • Mil folhas de salmão marinado com erva-doce e creme azedo - Chef Michel Philippe Reymond
  • Feuilleté d'Escargot - Chef Paulo Carvalho
  • Cassoulet de fruits de mer - Chef Renata Braune
  • Petit Gateau Fromage Blanc - Waldeilton Gomes
  • Presunto de praga à Moda Tropical - Chef Jorge Monti
  • Salada de Picanha Defumada - Chef Jorge Monti
  • Moqueca de jacaré à baiana com arroz de coco e vatapá - Chef Marcelo Fernandes
  • Camarão Tropical Brasil 500 anos - Chef Luiz Barbosa
  • Magret de pato com blini de mandioquinha e molho de açaí - Chef Joel Guerin
  • Perdiz grelhado com palmito fresco e risoto com porcinello - Chef Giancarlo Marchegiane
  • Paupiette de Linguado com camarão ao molho de maracujá - Chef Freddy Rothen
  • Pastiero de grano - Chef Fabiano Marcolini
  • Stincos de cordeiro - Chef Alex Atala
  • Pipas de massa ao polvo com shitake, échalote e aspargos frescos - Chef Alessandro Segato
  • Paella Marinheira - Chef Alan Spejo
  • Salada de pitu e champignon fresco aromatisado ao café da india - Chef David Jobert
  • Pera assada ao alcassus e pão de mel, sorvete de creme e baunilha caramelisada - David Jobert
  • Noisettes de vitela com bacon ao cefé d'afrique - Chef David Jobert
  • Vermelho gratinado ao parmesão e salada de batata e verduras - Chef Roland Villard



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