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1º Polenta de abóbora com frutos do mar

Ingredientes:

1 kg Abóbora de pescoço (madura)
Seis Dentes de alho
250grs Batatas
Uma Cebola roxa
250grs Ervilhas frescas congelada
800grs Frutos do mar a gosto (camarão Sete barbas, vôngoli e marisco)
½ Copo de vinho branco seco
100ml Azeite D’ oliva extra virgem italiana
Oito Tomates maduros (sem pele e sem sementes)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Descascar a abóbora e cortá-la em cubos (mais ou menos iguais), temperar com sal, azeite e alho. Colocá-las no forno coberto com um papel alumínio, deixar cozinhar até muxar, mais ou menos ½ hora e reservar.

Cozinhar as batatas, descascar e moê-las junto com a abóbora, picar a cebola e refogar com azeite D’ oliva, acrescentar a ervilha fresca, deixar cozinhar por alguns minutos, salgar e misturar dentro da polenta.

Refogar em uma frigideira com azeite e 2 dentes de alho cortado ao meio colocar os frutos do mar, o vinho branco seco e deixar evaporar. Tirar do fogo, escorrer e reservar, acrescentar um pouco de azeite na frigideira  colocar os tomate em cubos, salgar, deixar cozinhar  de 10 à  15 minutos , colocar de volta os frutos do mar  e desligar.

Montagem:

- Colocar a polenta no prato cobrindo o fundo
- Abrir uma parte ao meio
- Colocar o molho (bem quente)