Bem-vindo à ABAGA
SC Gourmet - 2ª Mostra Brasileira de Delicatessen, Queijos, Vinhos e Gastronomia
Inscrições abertas para os Concursos na SCGOURMET em Blumenau.
Faça sua inscrição enviando para oE-mail: abaga@abaga.com.br
Regulamentos:
APC – BRASIL Competição Confeitaria
APC – BRASIL Profissional Garde-manger
COMPETIÇÃO APC – BRASIL - CHEF DE SANTA CATARINA
ABAGA - APC / STUDENT CHALLENGE
James Beard Awards consagram Daniel Humm e Wolfgang Puck
A cidade de Nova York assistiu na noite de segunda-feira (7) a entrega dos James Beard
Awards, um dos mais tradicionais e respeitados prêmios de gastronomia dos Estados Unidos.
Realizada no Avery Fisher Hall, sala de concertos da Orquestra Filarmônica de Nova York no
Lincoln Center, a cerimônia consagrou restaurantes, autores e chefs de diversas regiões do país.
Dia do Cozinheiro Parabéns!
Desejamos PARABÉNS a todos os nossos associados Cozinheiros pelo seu dia.
No dia 10 de maio é Comemorado o Dia do Cozinheiro, de acordo com a Câmara Municipal de Vereadores de Sao Paulo, Lei n. 14.485 de 2007.
Mães: Ville Du Vin tem cardápio exclusivo
Chef francês Alain Uzan selecionou receitas versáteis para agradar a todos os gostos.
O almoço do Dia das Mães nos Bistrôs Ville du Vin, que tem unidades em em Alphaville,
Moema e Santo André, terá sabores variados para agradar a todo tipo de paladar.
Além dos pratos tradicionais do cardápio, o chef francês Alain Uzan montou um menu
especial com receitas à base de cogumelos, peixe, cordeiro e chocolate.
Quem quiser dicas de harmonização poderá recorrer às sugestões do dia ou se aventurar
pelas prateleiras da loja.
Grand Hyatt São Paulo contrata novo chef.
O hotel Grand Hyatt São Paulo, na capital paulista, conta com um novo Chef executivo,
Thierry Buffeteau. Formado em Administração Hoteleira na França, Buffeteau se integra à equipe a partir de maio.
Com mais de 25 anos de experiência na área de alimentos e bebida e atuando na rede Hyatt há 15 anos, Buffeteau trabalhou com
chefs e restaurantes estrelados em diversos países como Espanha, Omã, Emirados Árabes e Suíça.
Seus últimos desafios, também como chef executivo, foram no Grand Hyatt e no Park Hyatt Istambul, na Turquia.
40 anos de FISAR. Orgulhosos de nosso passado. Prontos para iluminar o futuro, em tudo.
No mês de Março de 1972, nascia juridicamente, na Toscana, a FISAR. As comemorações oficiais dos primeiros quarenta anos começaram Sexta Feira 13 de Abril 2012, nos salões da Escola Naval de Guerra de Livorno, com a presença do Ministro italiano da Agricultura, Mario Catania.
Na manhã de Sábado 14 de Abril, junto ao histórico Teatro Persio Flacco em Volterra, após delibera especifica do Conselho Nacional, foram entregues, pela primeira vez desde sua fundação, as Honrarias de EMBAIXADORES DA FISAR ao presidente da FISAR Imternational, Dr. Prof.
Roberto Rabachino, ao Diretor da RAI Dr. Marcello Masi e a degustadora Oficial FISAR, Dra Karen Casagrande.
ABRASEL SP Food Service Show
A ABRASEL - Feira Internacional de Equipamentos, Produtos e Serviços para a Alimentação Fora do Lar, irá reunir durante
4 dias, na Bienal do Ibirapuera, as principais empresas do setor, além de apresentar as tendências e novidades do mercado.
De 23 a 26 de abril de 2012.
Receita do 2º Encontro e Trade Show ABAGA de Confeitaria e Panificação.
Carré Cintilante
400grs de chocolate branco
1 limão siciliano
100grs de creme de leite
100grs de chocolate branco
Corante alimentício liquido na cor desejada e pó dourado.
400grs de chocolate branco
1 limão siciliano
100grs de creme de leite
100grs de chocolate branco
Corante alimentício liquido na cor desejada e pó dourado.
O Mercado - Uma feira onde gastronomia e cultura se encontram.
São Paulo é, sem dúvidas, uma cidade que abre os braços para
diversos tipos de eventos novos, cheios de atitude e ideias ótimas. E não é por acaso que a cidade terá O Mercado,
uma feira onde estarão reunidos diversos chefes de cozinha descolados, além de intervenções artísticas.
Le Cordon Bleu de 11 a 14 de Abril 2012 - Hotel Holiday Anhembi Promove a Semana Gastronômica
O Festival Gastronômico realizado em parceria com LE CORDON BLEU, a maior e mais conceituada escola de culinária do mundo.
Durante o período, serão dadas aulas demonstrativas com chefs vindo da unidade da Cidade do México, assim como jantares em formato de menu degustativo.
Será uma oportunidade para o refinado e exigente público paulistano de provar as melhores receitas francesas, vindas diretamente de quem entende do assunto.
Também será a chance de alunos de gastronomia virem de perto e aprenderem como se faz a melhor comida do mundo.
Curso básico de gelateria.
Ministrado por Antonio Grespan, nos dias 17 e 18 de abril de 2012, Cotia - São Paulo, confirmação de presença por e.mail: info@mec3.com.br
5º Congresso Latino-Americano de Gastronomia e Nutrição
De 12 a 14 de abril de 2012 acontecerá o 5o Congresso Latino Americano de Gastronomia e
Nutrição, evento muito esperado pelos profissionais da área de alimentação comercial e institucional.
O evento acontecerá no Mercure Nortel SP e terá além da programação científica, workshops de
gastronomia, aulas show gratuitas, EXPO SBGAN numa área onde irá acontecer o 2o. Concurso Escoffier
de Gastronomia. Participe!
Nordeste Culinária 2012
De 15 a 18 de abril de 2012. Uma mistura de cores e sabores que vai encantar você!
A carne de sol é uma base da alimentação do Nordeste, insubstituível e indispensável.
Onde a mesma recebe os nomes de: Carne do Ceará, Carne do Sertão, Carne Seca e Carne de
Vento, dependendo do Estado nordestino e da região. Caranguejada, Cocada, Cuscuz,
Tapioca, Feijão verde, Linguiça, Paçoca, Macaxeira ou Queijo manteiga, entre outras
iguarias não falta na mesa do nordestino; Muitas vezes é no café da manhã que se serve
esse banquete para este povo corajoso e bem disposto.
Brunch especial de Páscoa.
É com grande prazer que o chef suíço Christophe Besse apresenta
seu Menu Especial para a Páscoa, que será realizado domingo, dia 08 de abril de 2012, a partir das 12h30.
Portugal Wine Expert 2012.
Profissionais da enogastronomia, sobretudo sommeliers e restaurateurs do eixo São Paulo e Rio de Janeiro, aproveitam o
concurso Portugal Wine Expert para realizarem uma jornada dupla: especializarem-se em vinhos portugueses –
com palestras, work-shops e fóruns de discussão – e a própria participação no concurso, que premia os melhores
especialistas da área.
Premiação Bocuse’dor Europa
1 - Orjan JOHANNESSEN, Bekkjarvik Gjestgiveri, representing Norway was awarded the Bocuse d’Or Europe 2012 (first prize) and €12,000
2 - Adam DAHLBERG, Stefan Eriksson Matsudio, representing Sweden was awarded the Bocuse d’Argent Europe 2012 (second prize) and €9,000
3 - Jeppe FOLDAGER, Sollerodko, representing Denmark was awarded the Bocuse de Bronze Europe 2012 (third prize) and €6,000
Special Prize for the Fish Course: Sigurdur HARALDASSON , Island
Special Prize for the Meat Course: Adam BENNETT, United Kingdom
2 - Adam DAHLBERG, Stefan Eriksson Matsudio, representing Sweden was awarded the Bocuse d’Argent Europe 2012 (second prize) and €9,000
3 - Jeppe FOLDAGER, Sollerodko, representing Denmark was awarded the Bocuse de Bronze Europe 2012 (third prize) and €6,000
Special Prize for the Fish Course: Sigurdur HARALDASSON , Island
Special Prize for the Meat Course: Adam BENNETT, United Kingdom
Diletto lança sorvetes artesanais em formato cup com embalagens biodegradáveis e importadas da Europa.
Diletto, marca brasileira de sorvetes que aposta em receitas artesanais e produtos de origem controlada, apresenta a embalagem de
500 ml em formato cup, produzido na Europa e totalmente de papel, o que a diferencia das demais por ser ecológica, biodegradável e sustentável.
Os copos com uma só camada de polietileno, como os da Diletto, são os únicos que atendem a legislação alemã, que é a mais rígida da Europa,
e atingem 97,5% de biodegrabilidade. A Diletto é a única marca de sorvetes disponível no Brasil que investe neste tipo de embalagem.
Cozil apresenta Char Broiler – Equipamento compacto e fácil de limpar.
As tarefas realizadas diariamente em cozinhas industriais exigem, cada vez mais, equipamentos que
garantam a produtividade e possuam design flexível. Pensando nisso, a Cozil possui em sua linha
Compact Line, o Char Broiler, utilizado para grelhar os mais diversos tipos de carnes. Seus
queimadores tubulares em aço esmaltado são distribuídos em duas diferentes zonas de aquecimento
(modelo de 900mm) permitindo maior controle do processo e economia de energia (gás).
Roteiros Gouté.
Abril 2012: Vinhedos da França, por Alexandra Corvo.
Julho 2012: Do Cacau ao Chocolate, por Juliana Motter.
Setembro 2012: Cervejarias da Bélgica, por Edu Passarelli.
Outubro 2012:Japão por Shin Koike.Tokyo, Kyoto, Sapporo, Kanasawa, Osaka.
Novembro 2012: Caça às Trufas na Itália, por Juscelino Pereira.
Fonte: Dani Hispagnol - goute.com.br
Julho 2012: Do Cacau ao Chocolate, por Juliana Motter.
Setembro 2012: Cervejarias da Bélgica, por Edu Passarelli.
Outubro 2012:Japão por Shin Koike.Tokyo, Kyoto, Sapporo, Kanasawa, Osaka.
Novembro 2012: Caça às Trufas na Itália, por Juscelino Pereira.
Fonte: Dani Hispagnol - goute.com.br
Food Experience: curso imperdível em SP.
A partir do dia 26 de março, acontece em São Paulo um curso de gastronomia diferenciado, que promete
impressionar. O Food Experience não fala de receitas, nem de temperos, nem do passo a passo na cozinha.
No lugar disso, apresenta uma dimensão maior da gastronomia, abordando fatores como o ambiente, o clima,
o serviço, a sensação que acompanha a comida em uma experiência gourmet. Os temas são tratados a partir de
três pilares: negócios, conteúdo e histórias de quem faz o melhor da gastronomia no Brasil. E é aí que entra o
time de professores, estrelado e de diversas áreas, da cozinha ao escritório, compartilhando sua bagagem e
dando dicas preciosas sobre como oferecer aos clientes uma experiência verdadeiramente inesquecível a cada refeição.
FONTE: http://confrariacooklovers.com.br
Chef Helena Rizzo acompanha roteiro ao Peru.
Todo mundo sabe que é do Peru um dos pratos mais famosos da culinária internacional:
o ceviche, feito a partir de peixe marinado num ácido e aromatizado com ají.
Também é conhecido o pisco, aguardente de suco de uvas criado na cidade que lhe deu nome.
Mas a gastronomia peruana é muito mais que isso. Chupe de camaronês (caldo à base do crustáceo),
pachamanca (cozido de carne, milho e batatas feito num buraco cavado no chão), juanes de galinha
(arroz com especiarias e frango envoltos em folha de bananeira) e suspiro a la limeña (pudim de
gemas e vinho do Porto coberto com merengue) são apenas alguns dos pratos tradicionais do País.
E se viajar até lá para desvendar tudo isso já parece uma experiência gourmet imperdível imagine
fazê-lo acompanhado de uma de nossas mais respeitadas chefs. FONTE: http://confrariacooklovers.com.br
Abertura da IV Rota Gastronômica do Cambuci.
Quase todos sabem que o cambuci, além de bairro, é fruta: azedinha, cheirosa, prima da goiaba, da pitanga...
Rica em vitamina C e em propriedades antioxidantes. Nativa da Mata Atlântica e, em especial, do estado de São Paulo,
muita gente agora já conhece sua existência e história. Para que retorne de vez à cidade e mais
gente a prove, a IV Rota Gastronômica do Cambuci reinicia seu percurso, convidando você a degustar
uma variedade incrível de possibilidades de gosto, que só uma fruta nossa pode oferecer!
Resgatar o cambuci, fazer com que experimentem e valorizem o que é da nossa terra, esta é a intenção
da Rota! Partindo do bairro rumo ao interior, traz e permanece buscando um cardápio mais variado e
saudável, de modo a fortalecer o plantio, cultivo, comércio e a memória do cambuci.
4º Simpósio de Segurança Alimentar
Simpósio de Segurança Alimentar veio preencher uma lacuna na área da segurança alimentar e nutricional
sustentável ao propor-se a discutir a questão levando sempre em consideração seus três eixos: Acesso, Educação e
Qualidade, considerados inseparáveis e complementares. Nesta quarta edição busca-se consolidar o sucesso
alcançado nas edições anteriores, continuando com a proposta de interdisciplinaridade, enfatizando agora a
tendência de valorização de um retorno às origens acompanhando dos avanços científicos e tecnológicos.
Federação Brasileira de hospedagem e alimentação reúne sindicatos de hotéis durante hotel show em Foz do Iguaçu.
A Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação, confirmou a realização de uma Reunião com todos os Sindicatos ligados a Hotelaria e Alimentação
do Paraná na cidade de Foz do Iguaçu para o próximo dia 14 de Junho. A reunião tem como pauta Políticas Sindicais; Convenções Coletivas e as polemicas
discussões acerca do Projeto de Lei dos 10% e a discussão sobre o ECAD.
Novidades Francesas na Expovinis 2012
Este ano, no Pavilhão França, o jornalista Aguinaldo Zackia Albert marca
presença no TASTING MASTER CLASS - um espaço exclusivo de encontro e
interação para profissionais.
Ver-o-Peso da Cozinha Paraense – Ano 10
VER-O-PESO DA COZINHA PARAENSE é um festival gastronômico realizado em Belém
(PA). O Festival foi idealizado pelo respeitado chef paraense Paulo Martins
Comemorando sua 10a edição, o Festival terá entre seus convidados os chefs Alex Atala, Helena Rizzo, André Saburo, Mara Salles, além dos chefs paraenses Thiago Castanho e Daniela Martins
Comemorando sua 10a edição, o Festival terá entre seus convidados os chefs Alex Atala, Helena Rizzo, André Saburo, Mara Salles, além dos chefs paraenses Thiago Castanho e Daniela Martins
Oficialmente o segundo melhor livro de sobremesas do mundo.
Obra-prima do Chef Luiz Farias, o livro "Confeitaria Nacional" é eleito pelo Gourmand World Cookbook Awards 2012 como
Melhor do Brasil e 2º Melhor do Mundo no segmento de Sobremesas
Supermercados vão economizar R$ 500 milhões com fim das sacolas plásticas.
Com o fim da distribuição gratuita de sacolinhas plásticas, no próximo dia 3 de abril, os supermercados vão
deixar de gastar R$ 500 milhões por ano. Seria natural que, com uma despesa menor, as redes de
varejo reduzissem o preço dos produtos ao consumidor. Mas nada indica que haverá uma queda nos
preços. Fonte Brasil Econômico
Chef Patrick Ferry assume gastronomia do Sofitel Guarujá Jequitimar
O chef francês Patrick Ferry passa a assinar a gastronomia do Sofitel Guarujá Jequitimar, o maior e mais
completo resort do litoral sul paulista. Ferry será responsável pelo menu do requintado Les Épices,
restaurante estrelado pelo Guia 4 Rodas 2011 e eleito o melhor Variado pela Comer&Beber da Veja São
Paulo Litoral em 2011.
Com ambiente intimista e menu inspirado na gastronomia francesa, o Les Épices é palco do Harmonia dos Sabores, festival que já conquistou seu espaço na agenda gastronômica da região. Ferry também ficará responsável pelos restaurantes Brisa, com especialidades da clássica culinária internacional, e Mar Casado, que privilegia petiscos e frutos do mar.
Com ambiente intimista e menu inspirado na gastronomia francesa, o Les Épices é palco do Harmonia dos Sabores, festival que já conquistou seu espaço na agenda gastronômica da região. Ferry também ficará responsável pelos restaurantes Brisa, com especialidades da clássica culinária internacional, e Mar Casado, que privilegia petiscos e frutos do mar.
O Chef David Jobert Consultor da Rede IHG e o Hotel Holiday Inn Manaus, apresentam juntos o novo Chef Executivo Audilá Sampaio.
Dois fios de azeite
Para temperar o disputado mercado de azeites no Brasil, que no ano passado comercializou mais de 40 mil toneladas,
a Bunge lança duas novas versões do azeite Cardeal, com 0,2% e 0,4% de acidez máxima. A linha, que já conta com outros dois produtos
- 0,3% e 0,5% de acidez -, é destinada, principalmente, ao público Premium, moderno e descolado, que gosta de “bancar” o chef de cozinha.
Para dar uma mãozinha aos gourmets do dia-a-dia, o azeite extravirgem Cardeal é o primeiro da categoria a trazer índice de acidez e
recomendações culinárias nas embalagens, com sugestões de harmonizações para diferentes tipos de alimentos como carnes, peixes e queijos, massas e saladas.
Os lançamentos chegam aos supermercados já em março e, para apresentar os dois novos produtos, a marca realizará ações de degustação em pontos estratégicos frequentados pelo público-alvo, encontros personalizados com consumidores e especialistas em harmonização de azeites, além de parcerias com restaurantes badalados. O Azeite Cardeal também está no Twitter e no Facebook e já é líder em acessos nas redes sociais.
Os lançamentos chegam aos supermercados já em março e, para apresentar os dois novos produtos, a marca realizará ações de degustação em pontos estratégicos frequentados pelo público-alvo, encontros personalizados com consumidores e especialistas em harmonização de azeites, além de parcerias com restaurantes badalados. O Azeite Cardeal também está no Twitter e no Facebook e já é líder em acessos nas redes sociais.
Rio de Janeiro recebe a 1ª edição da Brasil International Wine Fair
Entre os dias 20 e 22 de março, o Rio de Janeiro recebe a primeira edição da Brasil International
Wine Fair, feira de vinhos que reunirá produtores nacionais e internacionais em um espaço exclusivo
na 24ª edição da Super Rio Expofood. O evento, que acontece no Riocentro, espera receber 55 mil
visitantes e realizar um volume global de negócios de R$ 130 milhões.
NRA Show 2012
Participe desse importante evento do setor de Restaurantes e Hospedagem. Venha participar da delegação
Brasileira e desfrute de todas as vantagens oferecidas.
Menu temático da região da Ligúria.
Aula temática realizada pelo chef Italiano Emmanuele Cucchi (Nu Braz) Trofie con dadolata di tonno fresco, capperi e broccoli - (massa) trofie com cubinhos de atum fresco, alcaparra e brócolis.
scaloppa di branzino in sfoglia di zucchine - Filè de robalo em folhada de abobrinha
pere al vino rosso - pera ao vinho tinto
Horário de 19 as 22 horas
Data 08/03
Valor R$ 120,00
Sonho Bossa - Rio de Janeiro - 55 21 82796028 / + 55 21 32689735
Milano + 39 3385265111 / + 39 3331077455
scaloppa di branzino in sfoglia di zucchine - Filè de robalo em folhada de abobrinha
pere al vino rosso - pera ao vinho tinto
Horário de 19 as 22 horas
Data 08/03
Valor R$ 120,00
Sonho Bossa - Rio de Janeiro - 55 21 82796028 / + 55 21 32689735
Milano + 39 3385265111 / + 39 3331077455
Estácio abre novas turmas para cursos gratuitos de degustação de Gastronomia Internacional.
Após o sucesso do projeto em fevereiro, a universidade Estácio oferecerá mais duas turmas de
degustação do curso de Gastronomia Internacional. Os interessados poderão sentir um pouco do sabor
e aroma da graduação da universidade, que tem a chancela da escola francesa Alain Ducasse Formation,
parceira exclusiva da Estácio no Brasil. A aula, que tem como tema “A Cozinha de Alain Ducasse”, será ministrada pelo chef executivo David Mansaud, discípulo de Ducasse e representante da ADF na instituição. David mostrará aos pupilos os segredos sobre técnicas francesas e peculiaridades universais da boa mesa.
Festival Gastronômico Cotopaxi 2012.
1º Festival de cozinha Equatoriana - 31 de março
Opera Ganache inova e cria Galinhas de Páscoa.
Esse ano na Páscoa a novidade não está nos tradicionais ovos de chocolates, e sim
quem entende mais de ovos, as galinhas. A Opera Ganache traz para os consumidores as famosas galinhas de chocolates Melken Unique Bahia,
premiado em 2010 como o melhor chocolate da América Latina no Salon Du Chocolat em Paris, e em 2011 como Melhor Chocolate no concurso Cacau Fino e Aromático na Bahia. As galinhas são inspiradas no artesanato brasileiro, mais especificamente, no formato de cabaça.
Vinícola Salton conquista pelo sexto ano consecutivo destaque no Marcas de Quem Decide
A Vinícola Salton conquista pela sexta vez o destaque na categoria “Espumantes”, como a marca mais lembrada e preferida pelos gaúchos,
na pesquisa Marcas de Quem Decide, realizada pelo Jornal do Comércio e Instituto QualiData. Os vinhos da Salton ainda figuram entre as
cinco marcas mais lembradas e preferidas em sua categoria respectiva. A premiação aconteceu nesta quinta-feira (01/03), às 8h30min, em
concorrida cerimônia no Centro de Eventos do Hotel Plaza São Rafael, em Porto Alegre (RS).
World Gourmet Summit 2012.
World Gourmet Summit (WGS) is an international gastronomic extravaganza organised by A La Carte Productions
Pte Ltd (a subsidiary of Peter Knipp Holdings Pte Ltd) and supported by the Singapore Tourism Board (STB).
An annual epicurean festival that showcases the intricate craftsmanship of prestigious chefs;
Apos 4 anos no Qatar, o Chef David Jobert retorna ao Brasil e a Abaga.
Com Mais de 25 anos de carreira ele iniciou sua carreira na IHG em 1998, como sub-Chef Executivo e assumiu
o cargo de Chef executivo nas divisão dos hotéis InterContinental Rio de Janeiro e São Paulo , ele já Trabalhou em renomados
restaurantes por Toda a Europa Como o Le Moulin , na França, a La Bonne Auberge ,na Alemanha , a La chevre d´or , l´Auberge de l´ill ,
na frança ,e o Cassino Du Liban , no Líbano.Finalmente passou por 4 anos no La Cigale hotel em Doha,no Qatar membro da Leading Hotel Of The World.
Curso de Sommelier Profissional 2012
O Curso visa formar profissionais com conhecimento amplo e profundo em viticultura, enologia, regiões do mundo, uvas, tendências,
técnicas de harmonização e práticas completas de serviço e venda do vinho. Segundas-feiras, de 05/03 a 05/11/2012.
2ª Mostra Brasileira de Delikatessen, Queijos, Vinhos e Gastronomia
Coquetel de lançamento 2ª edição da SC Gourmet. 28 fevereiro de 2012 - 19:30h - Senac Bistrô Restaurante Escola - Blumenau - SC
Maior feira de Azeites da Europa!
6 ª edição do OLIO CAPITALE
TOP QUALIDADE AZEITE VIRGEM EXTRA EXPO
realizada em Trieste, Itália, de 2 a 05 de março de 2012
World Wine Experience 2012
Ainda não inventaram uma formula mais efetiva (e mais prazerosa) de conhecer um vinho do que prová-lo.
Por isso, a World Wine Experience consagrou-se como um dos mais importantes eventos de vinhos no Brasil
e mantém este formato de uma grande degustação. A diferença é a possibilidade de experimentar vinhos ao lado
dos próprios produtores, enólogos ou representantes das vinícolas, conhecendo suas histórias, suas novidades e até provando safras que estarão no mercado num futuro próximo.
E-NewsLetter WorldChefs
Vejam o newsletter de Fevereiro de 2012.
Un gelato al ritmo di Samba
Nel centro della capitale paulista un locale capace di unire
tradizione italiana e materie prime locali di eccellenza.
Il risultato è un gelato recentemente premiato come il migliore di San Paolo
Fritura em azeite ou óleo de girassol não eleva risco cardíaco, diz estudo
O estudo da Universidade Autônoma de Madri não achou correlação entre frituras com estes dois tipos de óleo ricos em gordura não-saturada e problemas cardíacos ou mortes prematuras.
O livro Confeitaria Nacional do amigo e grand Chef Luis Farias foi escolhido o vencedor brasileiro da categoria Sobremesas no Gourmand Cookbook Awards 2011.
A entrega do prêmio ocorrerá em Paris, no dia 06 de março de 2012, no tradicional Teatro Folies Bergère.
O chef Alex Atala no Plaza Athénée.
Qual seria o denominador comum entre os chefs Alain Ducasse e Alex Atala ? A resposta é simples: é o retorno ao essencial, à simplicidade no preparo e na escolha dos melhores ingredientes.
Abaga promove três dias de eventos na Abrasel SP Food Service Show
Os concursos irão reunir em evento exclusivo chefs, profissionais, estudantes e docentes de gastronomia, além de grandes confeiteiros de todo País.
Primeira feira do ano movimenta o setor de Food Service em 2012
Abrasel SP e Mastran Bussines Fair promovem feira que irá reunir os principais representantes do mercado composto por mais de 1,4 milhão de estabelecimentos no País.
Reunião Confeitaria seguido de happy hour / trade show
No ultimo dia 16 de janeiro, realizamos no Hotel Intercontinental em SP,
a I reunião de confeitaria de 2012. Convocados por nosso Diretor de Confeitaria, chef Rafael Barros.....
Concurso Global Chef Brasil 2012
Terão o privilégio de participar da competição todos os chefs da Abaga – Associação Brasileira da Alta Gastronomia.
As inscrições devem ocorrer até o dia 30 de marco de 2012....
Competição Profissional Confeitaria A competição profissional Confeitaria é voltada para profissionais da área de confeitaria de hotéis, Buffet, confeitarias e restaurantes.
Alimentaria 2012 - The Alimentaria Hub, at the heart of innovation, trends and knowledge A new multi-format space encompassing exhibitions, business meetings and conferences. The Innova Awards will give recognition to international product channels and trends Alimentaria, the Food and Drinks Exhibition, is more than an international marketplace, it is an emporium of dialogue, exchange, information and knowledge on the trends and challenges of the food industry....
